Sagra della Salsiccia

Sagra della Salsiccia è una sagra enogastronomica, in Lazio. Si svolge di norma Data stimata sull'edizione precedente del 07/03/2026; la data 2027 sarà confermata appena pubblicata dall'organizzatore. Protagonista è carne. L'ingresso è generalmente gratuito.

Il 7 e 8 marzo 2026, il borgo collinare di Monte San Biagio celebra la sua celebre Sagra della Salsiccia, un evento che esalta l'eccellenza norcina del Lazio meridionale. Questa prelibatezza, protetta dal marchio collettivo, si distingue per l'uso di carne di suino locale tagliata a punta di coltello e condita con coriandolo tostato e peperoncino. La sagra trasforma il centro storico in un percorso enogastronomico tra stand, musica popolare e rievocazioni delle antiche tecniche di lavorazione della carne.